Restauracja Fiorentina wyróżniona w konkursie World Culinary Awards
Fiorentina znajduje się na ul. Grodzkiej 63, która prowadzi z Rynku Głównego na Wawel. Restauracja została uznana za najlepszą w Polsce i jedną z najlepszych w Europie w światowym konkursie, mającym na celu uznanie i nagradzanie doskonałości w branży kulinarnej. Tytuł Najlepszej Restauracji Świata 2022 trafił do peruwiańskiego lokalu „Mayta” i to właśnie między innymi z nim konkurowała krakowska Fiorentina.
- Fiorentina to unikatowa restauracja europejska na krakowskiej mapie kulinarnej. Naszą specjalnością jest stek po florencku.Inspiracją do powstania Fiorentiny była przepełniona duchem renesansu, stolica słonecznej Toskanii – Florencja - tak opisuje restaurację w mediach społecznościowych jej właściciel.
Restauracja Fiorentina. Co znajduje się w menu?
Szefem kuchni Fiorentiny jest Robert Koczwara, który specjalizuje się w kuchni włoskiej. Sztukę kulinarną doskonalił we Włoszech, m.in. w Piemoncie i Toskanii. Co można znaleźć w karcie krakowskiej restauracji? Przystawki to m. in. tatar z pstrąga ojcowskiego, kremowo-wiśniowe foie gras czy mus z oscypka z konfiturą z brusznicy i olejem rzepakowym. Dania główne, które można zamówić we Fiorentinie to na przykład kawior z jesiotra syberyjskiego podawany z blinami, śmietaną, szalotką i ogórkiem; sezonowana polędwica wołowa w sosie z czerwonego wina z karmelizowaną cebulą; Fiorentina stek czy okoń z kapustą i sosem z czarnego pieprzu.
