To "czarne złoto" grzybiarzy. Za kilogram dostają nawet 3 tysiace złotych!

Spis treści

1. Trufle są warte krocie. Gdzie rosną? Czy są w Polsce pod ochroną?
2. Czy w Polsce można hodować trufle?
3. Występowanie trufli w Polsce. W tych miejscach warto ich szukać

Trufle są warte krocie. Gdzie rosną? Czy są w Polsce pod ochroną?

Święty Graal grzybiarzy - tym mianem określa się trufle. To nie tylko najdroższe grzyby warte kilka tysięcy euro za kilogram, ale także jeden z najbardziej ekskluzywnych darów natury oraz według niektórych afrodyzjak. Trufle bardzo trudno jest spotkać, dlatego aby je znaleźć korzysta się z pomocy świń lub specjalnie wyszkolonych psów. Te grzyby rosną głównie w lasach dębowych. Potrzebują żyznej gleby o wysokim pH z domieszką węglanu wapnia. Można spotkać je głównie w ciepłych rejonach Europy, Ameryce czy Afryce. We Francji oraz we Włoszech prowadzone są specjalne uprawy trufli. Czy trufle są pod ochroną? W Polsce tak, ale tylko jeden gatunek, mianowicie trufle wgłębione, czyli te o najintensywniejszym aromacie.

Czy w Polsce można hodować trufle?

Trufle z własnej hodowli? Niejedna osoba o tym marzy, bowiem wtedy na pewno szefowie kuchni wielu restauracji staliby do niej w kolejce. Sprawa ma się następująco: trufli nie da się hodować, ale można stworzyć odpowiednie warunki do tego, by chciały rozwijać się akurat pod naszą ziemią. Te szlachetne grzyby, jakimi są trufle lubią świetlisty drzewostan, wilgoć i lekko nachylony stok. Co ciekawe w Polsce, a konkretnie na Lubelszczyźnie jest jedna plantacja trufli. Co ciekawe trufle wcale nie są w Polsce żadną nowością i - paradoksalnie - dawniej jadło je niegdyś głównie mieszczaństwo oraz ludzie na wsiach, ponieważ oni z racji posiadania zwierząt rolnych, częściej na nie trafiali. Jak smakują trufle? Mają leśny, piżmowy, lekko korzenny smak. Niektóre odmiany przypominają posmak orzecha laskowego Idealnie pasują do makaronów czy jajecznicy.

Występowanie trufli w Polsce. W tych miejscach warto ich szukać

Trufle znaleźć niełatwo, bo rosną pod ziemią, natomiast miłośnicy poszukiwań leśnych skarbów nie powinni z tego rezygnować. Gdzie w Polsce rośną grzyby nazywane "czarnym złotem". Szukać ich można w lasach w Małopolsce, bowiem w zeszłym roku natrafił na nie grzybiarz w Trzebini. Na trufle natrafiano też w Borach Tucholskich, na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej czy Niecce Nidziańskiej.

Jakie grzyby zbierać w lipcu? Kurki i koźlarze to nie wszystko. Tych gatunków jest teraz wysyp! [ZDJĘCIA]